Restaurant Posse to jednoosobowa grupa, którą stworzył Schafter na potrzeby twórczości. Muzyk publikuje pod jej szyldem swoje utwory. Sama nazwa jest angielskojęzyczna, rozbierając ją na czynniki pierwsze: restaurant – oznacza restauracje, natomiast posse (dosłownie oddział, posiadanie) prawdopodobnie nieustanną nostalgie artysty do lat 80. i 90, a dokładnie wyobrażenia o tych latach.